Anlæg af køkkenhave – din have som beredskab og selvforsyning

Interessen for køkkenhaven har aldrig været større. Og det er ikke tilfældigt — usikkerhed om forsyningskæder, stigende madinflation og en voksende interesse for selvforsyning og beredskab driver danskerne tilbage til haven. Haveselskabet foreslår nu at private haver bør tænkes ind i det officielle 72-timers beredskab: “Ingen af os håber, at det nogensinde sker, men står vi en dag i en reel krise, kan man med egne afgrøder i baghaven have lidt mere at klare sig igennem med.”

En anlægsgartner kan hjælpe dig med at etablere den produktive have du drømmer om. Indhent 3 gratis tilbud fra lokale anlægsgartnere og fortæl dem du vil have en køkkenhave.

Køkkenhaven som beredskab — ikke kun en romantisk idé

Beredskabsstyrelsen anbefaler 72 timers hjemmeberedskab med mad, vand og nødforsyninger. Køkkenhaven er den naturlige forlængelse af det beredskab — en løbende og fornyende kilde til friske råvarer der ikke er afhængig af supermarkedets forsyningskæde.

De mest beredskabsegnede afgrøder at starte med:

• Kartofler: høj kalorietæthed, lang opbevaringstid, let at dyrke og høste
• Rodfrugter (gulerødder, rødbeder, pastinakker): opbevares i måneder i sandkasse eller kælder
• Kål (grønkål, hvidkål): frost-tåleligt, høstes langt ind i vinteren
• Æbletræ og pæretræ: selvforsyning i årtier med ét enkelt træ
• Bær (ribs, stikkelsbær, solbær): minimal pasning, høj næringsværdi

Hvad kan anlægsgartneren hjælpe med?

Anlæg af køkkenhave fra bunden er mere end at grave et bed:

• Jordforbedring: køkkenhaven kræver næringsrig, veldræneret jord — anlægsgartneren vurderer jordbunden og tilkører kompost og muld i de rette mængder
• Højbede: konstruktion af høje dyrkningsbede er særlig egnet til ældre rygge, tæt jord eller stenet underlag
• Drivhus fundament: korrekt fundament til drivhus sikrer stabilitet og isolering
• Frugttræer og bær: korrekt plantningstidspunkt, afstand og bundkroning er afgørende for udbytte
• Vandings-system: dryp-vanding til høj­bede giver vandbesparelse og bedre udbytte
• Kompostbeholder: placering og etablering af kompostanlæg

Hvad koster det at anlægge en køkkenhave?

• Lille begynder-køkkenhave (20 m², jordbed, beplantning): 8.000–18.000 kr.
• Mellemstort (40 m², højbede, frugttræer, bær): 20.000–45.000 kr.
• Produktiv selvforsyningshave (80 m², drivhus fundament, vandingssystem): 50.000–100.000 kr.

Materiale-andelen er høj i en køkkenhave — muld, kompost, planter, drivhus og højbede udgør typisk 50–60% af totalprisen.

Den selvforsynende have — realistiske forventninger

For to personer kræver grøntsager (undtagen kartofler) fra maj til oktober ca. 40 m² dyrkningsareal. For kartofler og rodfrugter til lagring yderligere 20–30 m². En have på 60–80 m² dyrkningsareal kan levere en meget stor del af to personers grøntsagsforbrug i sommerhalvåret.

Kombiner køkkenhaven med en velfyldt kælder eller jordkælder til opbevaring og du har grundlaget for et reelt hjemmeberedskab.

Håndværkerfradrag 2026

Op til 9.000 kr. pr. person (18.000 kr. for et par) på arbejdslønnen.

Læs også: Anlæg af ny have og Anlægsgartner pris 2026.